第327章 传承者!(2 / 2)

大国名厨 烟斗老哥 1942 字 2022-12-10

比起蜂蜜版的一带黄金之路,多了一种酸咸的味道。

酸味很好的掩盖了带鱼的咸腥。

咬开酥脆的外皮,露出里面白嫩的鱼肉。

酸味中透着微微的甜味。

更让人惊叹的是,不用担心鱼刺会伤口。

乔智将鱼刺早已挑出,炸到酥脆后,搭成了一座鱼骨山。

沈贤将鱼骨放入口中,嘎嘣的脆响。

淡淡的椒盐味道从鼻腔冒出,竟涌出鱼骨不比鱼肉难吃的赞叹。

一口咬下去,中间的鱼骨骨髓似乎有橙汁味道。

带着天然的鱼肉香,配合粉脆的口感,带来第二层次的味觉冲击。

“这味道简直绝了。”沈贤毫不吝惜的赞叹道,“难怪说唯有美食不可辜负。”

“比起蜂蜜版本的,味道如何?”

乔智暗忖沈贤眨眼间吃了小半,忍不住问道。

“各有千秋。我更喜欢橙汁版本的。但估计老外会喜欢蜂蜜版本。因为老外会觉得蜂蜜更加高级。”

沈贤对顾客的心理也很了解。

“嗯,那就听你的。”

乔智苦心琢磨了好几天的一道菜。

被沈贤高度认可,还是内心喜悦的。

沈贤对乔智的创意,也是很是赞叹。

“一带黄金之路”,用带鱼作为主材料,何尝不是对应“一带一路”。

若是拿到国际舞台上,能带来不错的影响力。

当厨师不仅要重视味道,还得讲究场合。

什么样的宴席,用什么样类型的菜肴,是极有讲究的。

寿宴用寿桃、长寿面。

喜宴用甜羹,有寓意,富含内涵。

这便是中餐和西餐最大的区别之处。

西餐更讲究原材料,取菜名也是以原材料作为搭配。

而中餐会根据食材进行联想,包装成有深度的名字。

有些多此一举,在很多场合会起到画龙点睛的效果。

跟在乔智身边,经常能学到很多东西。

对他也是越来越佩服。

能将看似简单的炸带鱼,整出花样,这便是乔智的独到之处。

高手和普通人的区别,便在于一念之间的闪烁。

沈贤以前烹饪菜肴,都是按部就班。

但在乔智的感染下,已经逐步尝试创新。

创新不是故作新奇,而是基于对美食尊重,进行合理的升华。

现在市面上很多标新立异的食物,比如吃野生动物,那不是真正地厨道。

老祖宗已经将能吃的蔬菜和动物,或培植或驯化出来,为何还要去吃那些并不怎么好吃的食材?

“我有个问题一直很好奇。”沈贤问道。

“哦?什么问题?”乔智道。

“你的厨艺,是怎么学来的?别告诉我是无师自通。我可不信。”沈贤道。

乔智如今二十四岁,却有数十年的厨艺功底。

而且他还是琼金大学管理专业的高材生。

他哪来的时间,投入钻研厨艺上。

不止沈贤好奇,很多人都会觉得乔智是个怪物。

“看过穿越小说吗?”乔智故意说道。

“你的意思是,你是穿越过来的?”沈贤瞪大眼睛,不可思议地说道。

浑身颤抖起来,仿佛看到了史前怪物一般。

如此似乎就能解释,乔智为何能在这么短的时间里,缔造这么出这么一个特别的网红食堂。

“哈哈,你还真信了。”乔智顿了顿,微笑道,“我只不过有一段比较特别的经历而已。”

乔智不是穿越者,也是重生者。

准确来说是一个传承者。

华夏文化能够延续数千年文明,经历过辉煌,也经历过低谷。

民族凝聚力始终不灭,最关键的是文化传承。

“哦!”

沈贤想了想,没有继续问下去。

乔智身上有秘密,既然是秘密,便不能广而告之。

“下次试菜的时候,请继续喊我,跟在你身边,我能学到很多东西。”

沈贤转移话题,诚恳地说道。

“应该说是互相学习。你的专业评价能给我带来很多灵感。”

乔智微笑着说道。

旋即他扫了一眼两个盘子,“黄金之路”都被吃得一干二净。

光盘对任何一个厨师,都是至高的夸奖。

换做其他人这么做,乔智会觉得故意讨好自己。

沈贤的性格老实、憨厚。

他的反应,绝对是内心真实的反应。

……

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