第484章 不是爸爸宴,是坝坝宴!(1 / 2)

大国名厨 烟斗老哥 1897 字 2022-12-10

虽然节目组有意分组比赛,但竞技性很弱。

因为没有明确什么惩罚,大家都沉浸在捉螃蟹的愉快气氛当中。

让人出乎意外的是,林动在这个游戏展现出了异乎寻常的嗅觉。

几乎每隔一段时间,便有一只螃蟹陷入他的魔掌。

至于乔智分出很大的精力,躲避沐晓和吕懿的偷袭,

所以在捉螃蟹上没有任何突出表现,甚至比向晚林还少了三只。

“林动,没想到你竟然抓了这么多,有什么秘诀吗?”沐晓好奇道。

吕懿抢先回答,“他肯定上网搜索捉螃蟹的办法了。”

林动倒也没有隐瞒,铁憨憨地笑道,“是啊,书上说,螃蟹喜欢躲在石块的缝隙当中,所以我专门掀起石头寻找螃蟹的踪影,往往一下子能抓一窝。”

吕懿在旁边嘲讽道:“林动,没想到你城府这么深!”

沐晓笑着替林动辩解:“他只是不想永远当吊车尾。”

林动表情阴晴不定,分不清沐晓这句话究竟夸自己,还是在贬自己。

吊车尾……自己有那么糟糕吗?

数了一下,总共抓到了三十多只螃蟹。

今晚邀请两桌老乡,每人一只,已经足够了。

返回营地,乔智便开始准备晚宴。

沐晓凑过来,低声问道:“晚上做什么好吃的款待老乡啊?”

“坝坝宴!”乔智道。

“什么?爸爸宴?这个名字好奇特,是受到吕懿的启发吗?”沐晓惊讶道。

“堤坝的坝……又叫做九斗碗,每宴必上九道菜。”乔智脑门满是黑线地说道。

“还真是个诡异的名字。”沐晓颇为尴尬地笑了笑。

坝坝宴用大斗碗盛菜,顺序依次为:干盘,凉拌菜,炒菜,镶碗,圆子,肘子,烧白,鸡以及汤菜。

甚至农村还流传着《九碗歌》。

“主人请我吃饷午,九碗摆的胜姑苏。头碗鱼肝炒鱼肚,二碗仔鸡炖贝母。三碗猪油焖豆腐,四碗鲤鱼燕窝焯。五碗金钩勾点醋,六碗金钱吊葫芦。七碗墩子有块数,八碗肥肉啪噜噜。九碗清汤把口漱,酒足饭饱一身酥。”

乔智开始忙碌起来,很多菜需要花费一定的时间提前准备好。

等客人陆续到来,乔智赶紧将餐具摆好。

将筷子围成长方形,桌面内放一个辣椒酱沾碟,每方的两双筷子中间放两个小汤匙,两个汤匙要重叠起放。

另外在桌子中间放一个酒碗,以便开席时倒酒。除了这些餐具,每桌还要放两杯茶,供大家喝。

这是巴蜀农村筵席的风俗,作为一个好厨子,对这种风俗也要了解得透彻。

否则,客人入座之后,菜再美味,发现礼仪外行,先入为主的觉得厨师不地道,至于菜的口味也会相应打折扣。

华夏的美食文化,不仅牵扯到各种美味佳肴,还涉及到风俗人文,值得细细品味研究。

一道道香气四溢的美食上周之后,老乡们开始品尝起来。

有老乡认出了沐晓,“你不是那个皇后娘娘吗?”

沐晓笑着说道:“是啊,今天皇后娘娘给你们上菜,你们可要吃饱喝足哦。”

老乡乐得咧嘴直笑,“放心吧,我们不会客气的。”

“哇,这肘子真好吃,究竟是用什么方法做的!”

席间传来惊叹声。

“跟咱们吃过的肘子是不大一样。”立即有人在旁边附和。

九斗碗的肘子,是最经典的一道菜,乔智尝试着进行改良,在焖烧之前,还进行了一步烘烤,所以外面的皮不是软的,而是酥脆带着焦香。

这是参考西式德国肘子的做法。

“吧唧吧唧”咀嚼两下,外面酥脆的皮层,有一种奇特的香味。

里面的瘦肉酥软,带着酱香气息,还有一丝丝的酸甜味。

难以置信,乔智是如何将两种味道放在一起的。

乔智对肘子进行了拼装,将肘子的皮层和肉分别处理,然后再装在一起,看上去完整,其实早已皮肉分离。

外面焦脆的酥皮,除了椒盐和孜然味道之外,还透着一股淡淡的水果清香。

一点点的焦香味,还有一丝丝的嚼劲,一点粗盐提味,味道简直不要太美妙。

瘦肉入口即化,吃起来一点不油腻,粘上丰沛的肉汁,清爽的口感,酸甜的口感激发了人的食欲。

“这肘子实在太美味了!”

两桌的肘子瞬间被消灭了。

见桌上的菜,能得到老乡的认可,乔智如释重负地叹了口气。

菜虽然都做过,但毕竟不是拿手绝活,所以心里还是有些忐忑。

尤其还加入了创新元素。

没想到加入西方元素的肘子,会得到这么好的评价,心里也是欣慰不已。

除了肘子之外,其他的几道菜也很好吃。

老乡们拼命地伸出筷子,甚至忘记了交流,沉浸在食物带来的美妙体验当中。

林动拿出吉他,主动给大家献上一首新歌。

基地的气氛瞬间燃烧到高潮。

“沐姐,你给大家也唱一首歌吧。”吕懿提议道。

“不好吧,我可不太擅长唱歌。”沐晓谦虚道。

“老乡们等着呢,别让他们失望哦。”吕懿催促道。