欧阳晴雪兴致盎然，今天来江家可不光是来看江初涵，还有一件事需要江家帮忙，年后的花船赛可是需要花船的，而江家就有一艘这样的现成花船。“时间还早，正好江叔这里也有现成的，不如我试试？”江正看她的样子笑着摇了摇头，若是换了旁人他绝对不会同意，不过欧阳晴雪毕竟对他江家和女儿有恩，这点小要求还是完全没问题的。“哈哈，你这么有兴趣我这个半老头子还能扫兴不成，你可是我江家的客人。”有了江正的许可，欧阳晴雪开始在一旁捣鼓了起来。她想能不能利用自己现代的知识来弄出啤酒来，大米就不要了，就用全麦好了，在江家别的没有，这各种酿酒的容器各方面设施都是样样俱全。虽然古老但也绝对够用。先是从一旁的原料中取了差不多一斤麦芽，最后让珍珠在一旁的一张石桌上粉碎，没办法这里没有磨，也没有粉碎机，可珍珠会武功啊。人工粉碎，更优秀！身后的许不仁看着欧阳晴雪和珍珠的动作微微皱了皱眉，他还是第一次见酿酒将麦芽粉碎的。“这粉碎麦芽是为何？”对于珍珠徒手碾碎麦芽的这一手他倒是没有太过惊讶，侯府千金身边的侍女会点功夫不是什么大惊小怪的。“准备煮成糊。”欧阳晴雪让珍珠把那碾碎的大麦用一个筐子装了起来，又从旁边拿了一小撮酒花，准备出酒窖，这里可没有可以煮水的地方。江正抱了一坛上等的小青酒，一起出了酒窖之后，让下人将酒送去前厅，江正带着欧阳晴雪便来到了后院一处专门制作这些东西的地方。一旁的一个灶台，珍珠已经生了火，温度差不多之后将麦芽倒了进去，珍珠有了之前在作坊榨油的经验，也是无比期待的想要看看自家小姐是不是真的能酿出酒来。只取了一斤左右大麦，加入了差不多五斤左右的水，江家有水井，这个世界可没有什么工业污染，深井水天然无公害。之后珍珠负责烧火，温度不易太高，只能凭感觉，差不多水冒出热气之后便停止加火，盖上锅盖闷一刻钟。这越发勾起了江正的好奇心，也开始正视了起来。作为酿酒大家，江正眼力还是有的，这是一种闷酵之法，在大商国懂得此法的人可不多。很显然欧阳晴雪懂得此法，先不管她是不是真的能酿出酒，就是知晓这闷酵之法就知道她确实是懂得酿酒的。对于酿酒，江正从来都是一个很严谨的人。差不多一刻钟后，欧阳晴雪又是开始让珍珠加火，直到再次锅中冒出了热气，温度差不多达到六七十的时候将里面的一大锅大麦糊用准备好的纱布过滤出来。这样可以得到最好的麦汁，之后将锅清洗赶紧，在将过滤好的麦汁倒入锅中，一边烧火煮沸一边搅拌，半个时辰之后开始加入那不多的酒花。五斤的水大约蒸发一斤左右，就可以看到原本浑浊的麦汁一斤变得清亮起来。