第89章 订卤味(1 / 1)

那人似是不好意思,“这不是听人说你家在县城卖卤味,做的很是好吃。听说你家的下水做的比有些人家的肉还要好,我想着不如来你家订一些。”白夏了然地点点头,肉价比下水不知道贵多少,普通老百姓家办酒席也只是菜里面掺一点肉沫,这也算是有肉吃了。如果买自家的下水,一盘子也才十文钱。“那你想买哪些卤味呢,咱这有卤大肠,卤猪蹄,卤猪肝,红烧猪肺.....”白夏给他报了一遍自己家的东西。想了想又说道:“我们还可以做卤蛋,卤笋。”那男人皱着眉头,似是不知道要买什么。“这位大伯,你家决定摆几桌酒席?酒席的预算有多少?用来买卤味的预算是多少钱?准备一桌摆几个卤味?”男人看了白夏一眼,“预计有七桌,打算摆四个卤味。”白夏听了思索片刻,“我这有一个想法,大叔不妨听一听?”“成。”“大叔不妨订卤蛋、猪肝,另外两个菜就选红烧猪肺,卤大肠。”白夏细细地说着她的想法。“猪肝和卤蛋做一个冷盘,猪肝切成薄片,卤蛋一个可以分成四瓣,我再给你们调一个蘸酱,沾猪肝吃特别好。”“然后卤大肠,你可以加一些芹菜等其他配菜一起翻炒一下,这样又有肉又大份,看上去也好看。红烧猪肺是辣的,这大冷天吃一些辣菜,浑身暖洋洋地。”“我家在县城卖五文钱一勺,一勺大概是半斤左右,按照十文钱一盘菜,七桌的猪肺大肠和猪肝一共是二百一十文,卤蛋三文钱两个,算二十个蛋,是三十文钱。”“加起来一共二百四十文钱。”男人很是激动,他们村里前一段时间有人家摆酒席,也就配了一斤肉一桌,就花了几百文钱,咱这算是四个荤菜,才二百多文。“成,就按你说的这样做。”白夏也笑,“大伯你家办酒席是几号,你是想当天送还是前一天就送家去?”“我家里摆酒席是在十二号,若是方便的话,就十二号一大早送来。”男人高兴地搓了搓手。又想起什么,“我家就在王家村,到时候就送到村西头的王老石家。”“没问题,我家的卤味都是一大早起来做的,当天送,菜新鲜味儿好。”又说道:“好叫大伯你知道,我家订菜都是先交一半的订金,您若怕我们毁约,我可以写一份契书,咱们两个按上手印,一人留一张。”憨厚的男人此时倒是干脆,“契书就不用了,来之前我就打听过,你家做了这么久的生意,可没有不好听的传出来,再说了,你家要是违约了,我就上你家找你。”白夏乐呵呵地笑,“可不是,跑得了和尚跑不了庙。”就这样,王老石交了一百二十文的订金,很是高兴地走了。白夏和王老石谈话的时候,白锦齐就坐在堂屋门口,他觉得小夏妹妹真的是太太太太太厉害了,心里满是佩服。“锦齐哥,过来喝茶。”白夏泡了姜枣茶,这样冷的天气,喝一杯热热的姜枣茶,身上瞬间回暖。“唉。”“锦齐哥最近在忙什么呢?好久没有见着你了。”白锦泽调笑道:“是您贵人事忙,当然见不着我了。”白夏笑笑,“我就当你在夸我了。”白锦齐有些苦涩的开口,“家里想送我去当学徒。”白夏好奇,“什么学徒?”“临县有一个老铁匠没儿没女,老伴儿也去世多年,就想找个徒弟当儿子,以后给他养老送终。”“那老铁匠是我二婶家里的远房亲戚,家里送了好些礼,才抢得了这个好机会。”白锦齐心里涩的慌,他其实不想去当什么学徒,他想进学堂读书识字,不说考不考得上秀才举人,识了字,学会打算盘,怎么也能当个账房先生或者是出去跑生意。这古代的学徒,说白了就像白夏医校毕业去医院实习一样。不但没有工资拿,还得给医院交学费。不过现代的老师们和古代的师傅差距还是很大的。都说教会徒弟饿死师傅,大多数的师傅都是防着徒弟的,有一句话叫“徒弟徒弟,三年奴隶。”由此可见,这个年代的徒弟,地位极其低下,若是遇到了好的师傅自是皆大欢喜,若是遇到了一些刁钻刻薄的,那这学艺生涯可是难捱。白夏也不知道说什么好,这是别人家的家事,她管不了。只能祝福,“等你出师了,我以后打铁器都找你。加油!”做了一个加油的动作。白锦齐不知道那动作具体那是什么意思,但是大概意思他也能猜到。因此做了个和白夏同样的动作,引得白夏哈哈大笑。白锦齐也被白夏的笑声感染了,心情明朗起来。送走了白锦齐,白夏走进厨房里,找到放鸡蛋的瓦盆,白夏大概算了算,有三四十个。白家赚了钱,也舍得吃好的,鸡蛋吃的倒是少了,前阵子天天给几个小的篜一个鸡蛋,最近都吃烦了,不愿意吃蛋了。气得方婆子直叨叨:就是给你们吃太好了,这么好的东西以前想吃都不敢吃,要留着换钱呢。方才王老石来订卤味,白夏突然想起,自家也要多一些新品种才好。回头再一个猪头,卤猪头肉也非常香,还有卤猪耳朵,猪口条,再加一个卤蛋。白夏回到后院,“那个人走了吗?他要订多少卤味?”夏氏抬头问。“走了,他家大儿子要成亲了,来订咱家的卤味摆桌。我给他算了算,也就二百四十文钱。”“咱家的卤味独一家,又好吃又便宜,摆桌也不会丢了面儿。”方婆子觉得那些人请的大厨也做不出自己家卤味这么好吃的菜。白银萍很是赞同地点头,“咱家小夏做的菜,那些大厨可比不上。”“可不是,咱家小夏要是去开饭馆,还有那些酒楼什么事儿。”方婆子毫不谦虚地夸赞,就自家孙女做的那些个菜,那些大酒楼估计听都没听过。36697221