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周六早晨跟大姑姐捞油饼，周五晚上我已经洗过大净了，周六早晨，老黑的姐姐在捞油饼之前又去洗小净。捞完了油饼，我开始煮饭，煮好了饭，老黑就回来了。吃完饭他去他市场做生意的姐姐那里拿大桶，煮羊肉必须用大桶。

羊肚昨天下午已经烫掉了，羊肺也用清水透的差不多了。姑子姐和面，我洗锅，和好了面用盆子接了水，开始捏面筋，捏面筋的时候，清水就会变成乳白色，像牛奶一样。捏的有些浓度的时候把水倒在另一个盆子。再接上清水继续捏。

捏上两盆水，面就变成了面筋，再捏水就没多大变化了。大姑姐再把那些乳白色的水灌到羊肺里。灌完那些水，羊肺就变的又白又光滑，这算是成功的羊肺。灌羊肺是个耐心活，要是性子急的人，血水就透不干净，羊肺上面拐弯的那点总有些红，再或者就会有个大水泡。

那个大水泡万万不可扎烂，要是扎烂了，灌面糊的时候，就会往外淌。我在灶头上放好接了水的大锅，把火开到最大。等水沸腾的时候，大姑姐就把羊肺放了进去。大姑姐说一定要水沸腾的时候才能放。

很快的老黑就拿来了大桶，我把羊肉的腿子卸掉，又砍成六七块，之后用清水洗了，一块一块的放到桶里。这个时候已经快一点了。老黑说他很累了，要休息一会，大姐也去休息了。我其实也很累了。但我不能休息，我要等着水沸腾了打沫子。