第333章 涮火锅(1 / 2)

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整个下午,都在忙火锅的事情。

这火锅的灶具,以及其余的一应器物,在短短的下午中,便全部准备妥当。打造出来的火锅灶具,是后世标准的鸳鸯锅,一条阴阳线,把锅具分成两半,一边是红锅的锅底,另一边是骨头汤熬制出来的清汤锅。

在红油锅底中,有诸多的香料,是以猪油熬制的,热辣馨香。一锅清汤的锅底,即便没有辣椒酱,也鲜红透亮,透着浓浓的香味儿。

这火锅是摆放在炭盆上的。

炭盆比灶具更小。

火锅的灶具搁在上面,能确保煤石一直燃烧。

火炭燃烧,驱散寒意,再度把锅底煮沸。随着轱辘轱辘的热气冒出来,火锅中的红锅锅底,以及骨头汤的汤底,都沸腾起来。

一旁,有诸多菜肴准备着。

有鸭肠、鹅肠,以及牛肉、羊肉、五花肉,以及一些羊肚、牛肚等内脏,还有其他一些新鲜蔬菜。这些蔬菜都是大棚栽种出来的,事实上古代早有大棚,确保能吃到反季节蔬菜。

不过这只有勋贵之家才能吃到,一般的百姓根本不可能吃到。除了这些肉食等外,还有其他诸多的肉食菜肴。

一盆一盆摆放着。

如今的天气,寒冰无比,大雪飞扬,根本不担心菜品坏掉。反倒是这大冷天的,这些菜肴的质量保证得极好。

一切,准备就绪。

杜启自己使用的油碟,是麻辣味儿的油碟,内中有炒熟的花生米,还有炒豌豆等,这些佐料在一起,加上茱萸酱等,已然香味儿扑鼻。

杜启看着一旁的金无缺、刘坚,以及不远处的摩勒多,吩咐道:“来,来,都坐下来。一个人吃火锅,没得意思,必须人多吃起来才爽快。你们也跟着忙了一下午,坐下来吃。”

金无缺、刘坚和摩勒多随之应下。

只是三人一时间,倒有些不知所措,毕竟吃火锅是头一遭,不怎么熟悉。

杜启夹起一片牛肉,在红锅中涮。牛肉在大唐不容易得到的,毕竟耕牛很重要,所以酒楼的牛肉极为稀罕。

牛肉在滚沸的红锅中涮,片刻后便捞起来,在油碟中翻滚两下,进入嘴中,那麻辣、滑嫩的味道,彻底在味蕾中彻底的散发开来。

大冷天的,牛肉进入嘴中更是舒服,浑身上下都暖和。

爽啊!

杜启啧啧两声。

他让人温热了一壶好酒,便又夹起两截鹅肠进入红锅内涮。鹅肠翻滚几下,很快卷起,杜启蘸了油碟,便快速吃下去。

鹅肠不仅味道好,而且很脆。

这样的味道,更是赞。

杜启见金无缺、刘坚、摩勒多不怎么动,招呼道:“快吃啊!干坐着干什么,都吃,不要顾忌,这饭桌上,没有身份尊卑,尽管放开了吃。”

金无缺等三人闻言,这才不再拘束,自己用筷子涮肉吃。

四人一起,极为畅快。

不过金无缺、刘坚、摩勒多的口味,没有杜启那么重,偏向于清淡。三人的油碟,都没有茱萸酱,也没有用红锅,缺少了麻辣味,主要是清汤锅。

杜启不管,自顾的涮肉。

金无缺一边吃,一边赞叹道:“公子,这火锅的味道,真是绝了。这样的火锅,在酒楼中还是有些不合适。但是火锅,却是自成一脉。我的打算,是在酒楼不远处,专门挑选一处店铺,开设火锅店,专门卖这个火锅。”

杜启道:“没问题,你看着办。总之,你是负责餐饮的总掌柜。开店的事情我交给你,你就尽管去做,不要有顾忌。”

“是!”

金无缺点头回答。

他喝着酒,吃着肉,脑子里面却快速的转动,这事儿他得仔细考虑周全,不能出错。

“公子!”

就在此时,钟老八进入。

钟老八面色紧张,显得有些惊慌。他进入屋子中,看到围绕着火炉坐下,正在吃火锅的杜启四人,鼻子耸动了两下,咽下了一口唾沫。

味道有些香啊!

这是什么?