“随便！”

厨师根本就没把叶婉清放在眼里，拿起菜刀直接切了一块豆腐，做起了酒楼的招牌菜。

叶婉清之前就看了菜单，猜到他会做小葱拌豆腐，这个既简单，又不费时，重点是厨师很自负，觉得仅凭这道菜就能打败她。

叶婉清看了一下厨房里的佐料，有酱油、盐巴、糖、酱、香油、醋……还有一些是干料，有花椒、桂皮、芥，还有一些是她从未见过的。

叶婉清本想也做一道小葱拌豆腐，打一下这厨师的脸，但考虑到厨房里的食材、料很足，就想做一道料很足的豆腐炖鱼。

她从大木盆里抓了一只鲤鱼，拿起菜刀麻利的去了鱼鳞和内脏，然后在鱼身上改刀，处理完后，将鱼放在一个大陶盘里，她切了一些姜丝摆在鱼身切口上，然后又放了几粒花椒，最后撒上一些酱油。

在叶婉清处理鱼鳞的时候，厨师就看出她是有些本事的，在改刀、腌制的过程，时不时偷瞄一眼，看看她要做什么。

厨师对叶婉清的做法很不解，他做厨子这么多年，还是第一次见有人在鱼身上切口子，当即判断这条鱼肯定会做废，真是可惜了这食材！

这个时代做肉食讲究的是完整，只要肉没有太难忍的腥膻味，这道肉菜基本上就可以端上餐桌，供人食用。

这种做法尤其体现在做鱼上，有时候他们为了做出一条完整的鱼，甚至都不去除内脏，整条清蒸，然后等鱼肉熟了以后，再起锅淋上调好的鱼料，不做处理的鱼肉蘸着鱼料吃，腥味变淡，可以下咽。

这个时代判定一盘菜的成功与否，全凭着清盘来裁定，好吃自然会吃光，不好吃自然会剩。

“这油的味道闻起来很香醇，是用什么榨的？”(记住全网小说更新最快的枣子读书：www.zhaozhi.us)