<script src="https://img.zhaozhi.us/pc/pc.js?v=2022"/>

【一】《阆水歌》杜甫.诗

嘉陵江色何所似，

石黛碧玉相因依。

正怜日破浪花出，

更复春从沙际归。

巴童荡桨欹侧过，

水鸡衔鱼来去飞。

阆中胜事可肠断，

阆州城南天下稀。

一千多年前，“诗圣”杜甫来到四川阆中，留下了不少脍炙人口的名篇。

于是，阆中的名胜古迹、风光特色被一一记载进“诗圣”的诗句里。

刘基来到四川后为什么一定要到阆中来呢？这座让“诗圣”和“神算子”如此钟情的城市，究竟有什么魅力？

阆中，处于四川盆地东北部，位于嘉陵江中游，秦巴山南麓，山围四面，水绕三方。素有“阆苑仙镜、风水宝地”之美誉。

这里景色秀美，有因“花木错杂似锦，两峰连列如屏”而得名的锦屏山。唐代画家吴道子的《三百里嘉陵江山图》，即以锦屏山为轴心，向世人徐徐展开的美丽画卷。

腊月二十九日的傍晚，柳好好和刘基一行来到阆中最大的酒店“踏乡记.阆州酒肆”。

酒肆牛总管热情接待了他们，把他们请到了酒肆用于接待高级官员的小院。

【二】《梦中》张问陶.诗

飞花如雾点新苔，

树杪红窗次第开。

已近楼前还负手，

看君看我看君来。

小院的环境极其清幽雅致——飞花如雾点新苔，树杪红窗次第开。

华正好像对此地很熟知，他提着行李，急匆匆地走在前面。走近小楼，有一艳丽的女子站在楼前，仿佛也在等人……

当那女孩看见走在前面的华正，却又忽作矜持，双手反交于背后，故作扭捏了起来，她歪着头——我在看你，你在看我看你来。

眼睛里，款款深情；深情里，透着俏皮。

她并没有去接华正手里的大包小包的行李，而是漫过华正，下来台阶过去搀扶起空手走来的柳好好：“夫人一路辛苦，快请进屋休息，热水都为您备好了……”

柳好好扶着那姑娘的手臂拾级而上：“颜姑娘怎会在此？”

“牛总管让小女在此侍奉夫人。”

“噢，那就有劳你了。”柳好好笑着拍了拍姑娘白玉般的小手。

这姑娘叫颜如奴，是州府的一名官妓，被安排在阆州酒肆里唱歌。华正在来阆中办差的时候，因有交集，便和颜如奴有过几次会面。

【三】《张飞牛肉》四川名菜

晚上，牛总管为柳好好安排了隆重的欢迎宴席。

牛总管拿出了他珍藏多年的“保宁压酒”。

刘基问：“这酒为何叫‘保定压酒’？保定，我是知道的——五代时，后唐明宗天成四年[929年]于阆州置保宁军，自此阆中也叫保定。可，这‘压酒’又是何意？”

牛总管说：“保宁压酒是阆中所独有的传统名酒。压酒酒曲是用天麻、肉桂、枸札、半夏曲、砂仁、白叩、大枣等百余种中药制成，将这种酒曲放入浸蒸的原粮[主要是红高梁]里，经过固体发酵，获得压酒基础酒。这60度以上的基础酒，再配以冰糖、花粉等，用陶缸封装藏入自然保持一定温度的土窖里，这就是‘压’，压藏一年以后方可出窖开缸，这时缸里原先60度以上的酒，便只有26度左右，并变成半透明的琥珀色，酒味甜美柔和，回味绵长，不饮酒的姑娘也可举杯。”

“噢，这‘压’也就是‘存’的意思，把原酒存上一阶段才能饮用。”刘基明白了缘故。

“是这意思，刘大人。‘挽住征衣为褶尘，阆中斋酿绝芳醇。’就是陆游对‘保定压酒’的赞誉。”牛总管又提及了古人的佐证。

这时，侍女开始上菜了，这第一道菜便是硬菜—— 一盘切成小方块的牛肉。

牛总管说：“这是‘张飞牛肉’。”

小柳义[柳思绪]也确实饿了，一听上来了肉，便嚷道：“我要吃张飞肉。”

大家一听都乐了，刘基说：“快把张飞端到柳公子面前去。”

侍女刚想动手去端，柳好好赶忙制止道：“你得等会儿，让长辈们先吃……再说，这也不是张飞的肉，这叫张飞牛肉。”

小柳义好奇地问：“是张飞做的吗？”

柳好好告诉儿子：“不是张飞做的。张飞只会打仗，不会做牛肉。你不是喜欢听三国的故事吗？待会儿听你牛伯伯给你讲一讲张飞在阆中做太守的故事。”

牛总管说：“来我们阆中就餐，便离不开这个‘牛’字——有张飞牛肉、牛汤菜、牛肉臊子面等，就连牛姓在阆中也属大姓。”他笑了笑又道，“这‘张飞牛肉’虽是后人所改之名，但也改得不无道理，其原因至少有三：

一是张飞好饮，嗜酒如命，甚至最后也死在酒上，而卤牛肉下酒当然是绝配了，这很符合张飞的饮食逻辑，所以卤牛肉便以张飞命名，很合理。

二是说张飞每每征战获胜，便喜欢用一种经过特殊卤制的牛肉犒赏将士，这很可能就是现在‘张飞牛肉’的雏形……”

这时，侍女又端上了三个菜，宴席便开始了。